農薬、化学肥料を使わずに栽培された、精米済みのたかきびです。
2023年に栽培、収穫したものです。

　※脱穀や精米の際に、蕎麦や大麦と同じ器具を使うため、
　　そばの実などが混入することがあります。
　　そばや小麦、大麦のアレルギーがある方は
　　購入をお控えください。

我が家の畑は標高600mの傾斜地で、畑の周辺で採られる茅を堆肥としています。
石積で家や畑の土台を造り、周辺の茅や落ち葉を肥料にして行われてきた
この地域の農耕システムは2019年に世界農業遺産にも認定されました。

簡単な調理方法としては、
白米一合に大さじ一杯程度の割合で混ぜて炊くことで、
見た目も味わいもちょっと変わった美味しいごはんになります。
最後の写真が一例です。
たかきび自体は一部ですが、全体が淡いピンク色のごはんになります。
※炊く前に一つまみの塩を加えるとよりおいしくなるようです。

無洗米ではありません。白米と一緒に水洗い、砥ぐ等してください。
炊きあがり後の固さが気になる場合は、
たかきびを白米より先に洗い、長く水に浸しておいてから使われることをお勧めします。
また、炊く時にひとつまみのお塩を入れると、より美味しく感じられるかもしれません。

傾斜地農耕は厳しい環境にあり、後継者不足など様々な課題のあります。
商品の売り上げを活動の励みにし、
少しでも多くの人にこの地域の素晴らしさをおすそ分けしたい思いです。
正直お高い商品になっているかと思いますが、よろしくお願いします。

肥料としては、茅や雑草、落ち葉の他は、米ぬかを使用します。
鶏糞や牛糞などの動物性たい肥は使用しません。

※蕎麦や小麦のアレルギーのかたは、脱穀、精米過程で同じ器具を使うため、
　購入をお控えください。
※お届けする商品はすべて裏表ともシールが貼られています。

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