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ヴィーガン・レシピ　　米澤文雄(著者)

157ページ
定価: ￥ 2800＋税

ビーガンレシピ90品が掲載のおしゃれな本

肉・魚・卵・乳製品・ハチミツ・ゼラチンを使わない、中南米、アジア、イスラムの食文化もミックスした、もっとも新しく、そして満たされるヴィーガン料理 90品！

ベジタリアン(菜食主義者)市場は世界中で拡大を続けており、その勢いはますます増しています。とくにアメリカ(ニューヨーク)、イギリス(ロンドン)、オーストラリアではベジタリアンの中でもハチミツやゼラチンを含め、動物性食品をいっさい食べない「ヴィーガン」(完全菜食主義)が多く、中南米やアジア、イスラムの食文化をミックスした手法でのヴィーガン料理が発展しています。

そこで本書では、ニューヨークでいち早くヴィーガン・メニューを提供しはじめた「Jean-Georges」(ジャン・ジョルジュ)で日本人で初めてスー・シェフを務めた米澤文雄氏による、華やかで驚きがあり、心もお腹も満足できるヴィーガン料理90品(アミューズ、前菜、メインディッシュ、炭水化物、デザート、ドリンク)のレシピを紹介します。

素人検品のため、見落としがありましたらすみません。あくまでも中古品の為ご理解いただける方のご購入をお願いいたします。神経質な方はご遠慮下さい。

#ヴィーガン
#レシピ本

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